Frites au four

Bonjour, cette recette existe déjà sur ce blog, mais dans ma cuisine je ne fais pas de recettes différentes tous les jours. D'abord parce que mes horaires de travail ne me permettent pas de me lancer dans des recettes longues et compliquées, mais aussi parce que je ne prévois pas à l'avance que je vais avoir envie de cuisiner telle ou telle chose sur mon jour de repos. 

J'ai donc fais une petite variation sur la recette. 

Ingrédients :

pommes de terre 

beurre 

huile d'olive 

mélange mexicain (Ducros) 

chapelure 

Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en frites et les faire tremper dans de l'eau afin d'éliminer tout l'amidon (ça évite qu'elles collent entre elles). 

Bien les essuyer et les déposer sur une plaque allant au four. 

Dans un bol, faire fondre un morceau de beurre, puis ajouter un peu d'huile d'olive et le mélange mexicain. Arroser les frites avec cette matière grasse, saupoudrer de chapelure et mélanger avec les doigts. 

Enfourner à 240°C et mélanger régulièrement. Lorsque vos frites ont une belle couleur dorée baisser la température à 180°C pendant 5 à 10 minutes. 

Il faut environ 30 à 40 minutes de cuisson max. Mais comme toujours en cuisine, il faut surveiller. 

Bon appétit !