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2011-01-26T09:00:00+01:00

Cuillères de foie gras sur sa compotée d'oignons.

Publié par mamaloulou

Lorsque j'ai fait mon beurre, je préparais en même temps l'apéritif promis à ma maman pour son anniversaire.

Donc la première recette c'est une cuillère de foie gras sur sa compotée d'oignon.

 

foie gras sur compotée d'oignons 

 

 

Ingrédients :

2 oignons émincés

80 g de raisins secs

1 pincée de curry

200 mL de bouillon de volaille

50 g de beurre

sel, poivre

bloc de foie gras de canard à température ambiante

 

 

Mettre tous les ingrédients dans une casserole (sauf le foie gras) et laisser cuire à feu doux j'usqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

Il faut tout de même surveiller la cuisson.

 

Dans les cuillères apéritives, mettre une cuillère à café de compotée d'oignon et déposer un petit cube de foie gras.

déguster tant que la compotée est encore tiède.

 

Moi j'avais tout préparé à l'avance séparement, et j'ai fais réchauffer la compotée d'oignons avant de faire le montage des cuillères. J'ai également pris soin de sortir mon bloc de foie gras à l'avance pour qu'il soit fondant sur les oignons.

 

 

 

Une cuillère appréciée de tout le monde, même de mon frère.

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commentaires

eliane 22/02/2011 18:57


L'association foie gras oignon, quel délice !


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