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2011-02-03T09:00:00+01:00

Flan pâtissier.

Publié par mamaloulou

Je dois dire que je n'ai jamais été fan du flan pâtissier, il était impossible de m'en faire manger, allez savoir pourquoi ?

Et puis, en juin dernier, lors de la préparation du spectacle de marionnettes de fin d'année du R.A.M., Catherine avait amener un flan pâtissier acheté dans une certaine boulangerie. Et là, ce fût pour moi une véritable découverte. Je me suis tellement régalée que je n'ai pu résister et j'en ai acheter quelque fois (car les parts sont vraiment très grosses).

Et ce matin, en ouvrant mon mail, je vois l'article du flan pâtissier publier par Charmela.

Il faut absolument que je tente cette gourmandise, mais contrairement à Charmela, je ne mets pas de chocolat, je le fais nature.

Je n'ai pas non plus de Thermomix, mais peu importe, une crème pâtissière peut se faire cuire à la casserole.

 

flan pâtissier 

 

 

Ingrédients :

1 pâte brisée maison

1 l de lait cru

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

120 g de maïzena

150 g de sucre

 1 sachet de sucre vanillé (je pensais avoir une gousse de vanille à faire infuser dans mon lait, mais non !)

 

 

Faire chauffer le lait sans le faire bouillir.

Dans le bol du robot sur socle (ou dans un saladier) mélanger les sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la maïzena et bien mélanger.

Verser petit à petit le lait chaud en mélangeant pour ne pas cuire les oeufs.

Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu très doux sans cesser de remuer. Arrêter la cuisson dès que la crème nappe la cuillère en bois.

Etaler la pâte brisée et foncer un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Verser la crème pâtissière et enfourner 25 minutes à 180°C puis 10 minutes à 215°C.

Sortir du four et laisser refroidir.

 

flan pâtissier 2

 

 

Je l'ai donc goûté, ce flan pâtissier, il est tout de même appétissant non ?

Il est bon et je suis satisfaite, mais je trouve qu'il manque de saveur, la saveur de vanille n'est pas assez prononcée pour moi. La prochaine fois, je me débrouillerai mieux, j'aurai des gousses de vanille dans mes placards !

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commentaires

29999 24/07/2011 12:13


La photo est vraiment jolie ! Bisous !


mamaloulou 24/07/2011 16:20



Merci.



Pauline 03/02/2011 21:24


Magnifique ce flan avec une belle épaisseur!!! Bravo ^^


mamaloulou 03/02/2011 21:43



Oui, oui, oui...



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