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2012-08-03T19:20:00+02:00

Pâtissons farcis.

Publié par mamaloulou

Une recette de légumes farcis car depuis le temps que j'en ai envie et que les tomates ont du mal à mûrir, je me devais de l'assouvir.

C'est chose faite avec ces pâtissons, tout droit venus de chez mon maraîcher bio.

 

pâtissons farcis 2

 

 

 

Ingrédients :

3 pâtissons (pas trop gros ni trop petits)

400 g de chair à saucisse

1 petit bouquet de persil plat

thym

sel, poivre

curry

2 petits oignons blancs

2 tomates rondes

1 oeuf entier

1 tranche de pain de mie imbibée de lait

sucre

riz

1 bouillon de volaille

 

 

 

Dans un plat allant au four, faire un lit avec du riz.

Laver les légumes sous l'eau et les disposer dans le plat afin d'optimiser l'espace.

Couper un chapeau aux pâtissons et aux tomates. Evider-les, jeter les graines et couper finnement la chair.

Ciseler les 2 oignons.

Dans une casserole faire chauffer un filet d'huile d'olive et jeter les oignons et la chair de pâtisson, saler, poivrer, ajouter du curry et bien mélanger. Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, la chair des tomates, le persil haché, le thym effeuillé, la sariette ciselée, l'oeuf entier, le pain de mie, 1 poignée de riz cru, le sel et le poivre.

Ajouter la chair de pâtisson et bien mélanger le tout.

Remplir les pâtissons et les tomates avec cette farce, fermer avec les chapeaux.

Faire un bouillon de volaille avec un cube et imbiber le lit de riz.

 

pâtissons farcis


Enfourner à 200°C pendant 1h15 environ en ajoutant du bouillon de temps en temps afin que le riz cuise correctement. Piquer pour vérifier la cuisson des pâtissons.

 

pâtissons farcis 3

 

pâtissons farcis 4

 

Dans mon panier j'avais des pâtissons blancs et des colorés, j'ai donc choisi de cuisiner les deux pour avoir de la couleur dans mon plat.

 

Une très bonne surprise, mais je n'en doutais pas car je me souviens que ma tante les cuisinait ainsi.

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commentaires

Cenwen 16/08/2012 10:45

Coucou ♥

Ils sont bien jolis ♥ Je t'en chipe un au passage

Bonne journée !

Plein de Bisous ♥ ♥ ♥

mamaloulou 17/08/2012 10:08



je t'en prie, mes loulous ont adoré et j'en ai refait.



bagatelle 04/08/2012 13:32

hum ça fait bien envie ça, d'ailleurs il faut que je regarde pour prendre un panier la semaine prochaine ;)

mamaloulou 04/08/2012 13:37



si vous êtes rentrés et que tu en veux de suite, mon voisin m'en a donné un plein panier :)



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