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2010-11-12T14:58:00+01:00

Pizza simple

Publié par famillepates-pizzas.over-blog.com

IMG 2425Comme je le disais dans mon article précédent, nous mangeons beaucoup de pizzas. Je profite que la sieste de mes deux loustics ne soit pas terminée pour vous faire partager la recette de la pizza que j'ai faite hier soir.

J'utilise une farine bio que je prends chez un producteur local, il fait son blé et il le transforme en farine T80. J'adore cette farine que j'utilise pour toutes mes recettes, même en pâtisserie car elle apporte un petit goût de noisette que j'apprécie. A moi de doser l'apport liquide en fonction.

 IMG 2426

Ingrédients : (pour une plaque à pâtisserie)

400 g de farine

10 g de levure de boulanger

sel

eau

 

Je fais ma pâte au robot (je possède un pétrin).

Mélanger la farine avec le sel et ajouter la levure délayée dans un verre d'eau. Ajouter de l'eau autant que nécessaire, la pâte doit se détacher des bords du bol, mais ne doit pas coller aux doigts.

Laisser reposer 5 à 10 minutes et la retravailler 5 minutes de façon énergique.

Ensuite il faut la travailler à la main sur le plan de travail préalablement fariné, c'est le seul moyen pour moi de savoir si elle est assez souple pour l'étendre.

Etendre la pâte au rouleau aux dimensions de votre plat (le mien mesure 38 cm * 29 cm). Coupez les bords avec le rouleau.

Piquer la pâte afin qu'elle ne gonfle pas trop.

 

 

Ingrédients pour les garnitures :

A l'oignon

une sauce tomate maison

10 oignons

un filet d'huile d'olive

sel, poivre

 

 

Au poulet

un demi poulet rôti émincé

une ou deux cuillères à soupe de crème fraîche

curry

sel, poivre

 

Couper les oignons grossièrement et les cuire avec l'huile d'olive à couvert dans une sauteuse. Lorsqu'ils sont translucides, assaisonner et stopper la cuisson. Réserver.

 

Emincer le poulet.

Mélanger le curry avec la crème fraîche et y ajouter les morceaux de poulet. Rectifier l'assaisonnement.

 

Montage de la pizza :

IMG 2419

Sur la moitié de la pizza étendre le poulet au curry.

Sur l'autre moitié, étendre quelques cuillères à soupe de votre sauce tomate puis les oignons.

IMG 2420

Si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez y ajouter quelques dès d'ananas frais.

Vous pouvez aussi ajouter des dès de tomates séchées, des olives...

Laissez libre court à votre imagination et faite en fonction des restes que vous avez au frigo.

N'oubliez pas de mettre du fromage râpé et cuire à 200°C en chaleur tournante pendant 20 à 25 minutes (surveillez la cuisson et faites en fonction de votre four).

Servir avec une salade verte.

 

 

 

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