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2012-02-22T07:00:00+01:00

Hareng au curry.

Publié par mamaloulou

Lors de notre voyage en Islande, nous avions un bon petit déjeuner avant de lever le camp, un bon dîner après avoir monter le campement et pour le déjeuner c'était pique-nique (soit dans le sac à dos si nous partions en randonnée pour la journée, soit le véhicule s'arrêtait pour le déjeuner).


Régulièrement, nous avions cette petite salade de hareng à mettre dans nos sandwichs.


Il y avait longtemps que je ne l'avais pas réalisée, mais la semaine dernière je suis passée devant les bocaux de rollmops au supermarché et je n'ai pas résisté à la tentation.

 

Comme pour la salade de crudités, j'ai énormément réduit les quantités afin qu'il n'en reste pas.

 

hareng au curry

 

 

Ingrédients :

1/2 oignon

2 oeufs durs

50 g de mayonnaise

50 mL de surmjolk ou babeurre

moutarde de Dijon

poudre de curry jaune

4 filets de hareng marinés (kryddsild ou rollmops)

 

 

Couper finement l'oignon et les oeufs.

Mélanger la mayonnaise, le surmjolk, la moutarde et le curry.

Couper le hareng en petits morceaux.

Ajouter les dès de hareng, l'oignon et l'oeuf au mélange de mayonnaise. Mélanger.

Servir avec des toasts de pain de mie au mieux des tranches de pain noir de seigle (j'ai une recette et je le réaliserai bientôt).

 

Cette petite salade plaît bien à mon homme (pas de mélange sucré-salé).

 

Il faut quand même que je vous définisse le surmjolk : produit laitier acidifié, assez fluide. peut être remplacé par un mélange de petit-lait et de fromage ricotta en quantité égale. Il est aussi possible d'utiliser du yaourt dilué avec un peu de lait. Le surmjolk n'a rien à voir avec le lait caillé, le goût est assez différent.

 

Au petit déjeuner, tout les matins nous mélangions nos céréales avec du surmjolk, la consistance et le goût rappellent le fromage blanc en fait.

 

Cette fois je n'en ai pas mis car je n'avais pas de fromage blanc et les euls yaourts que j'ai dans mon réfrigérateur sont aromatisés au spéculoos.

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