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2011-01-04T13:30:00+01:00

Salades d'endives et pommes.

Publié par mamaloulou

J'aime bien accompagner mes plats d'une petite salade. Actuellement c'est la saison de l'endive, donc se sera une salade d'endives.

Vous me direz, rien de très audacieux dans une salade d'endives, certes, mais je dois bien alimenter mon blog même quand je ne cuisine pas. De plus ce blog n'a pas la prétention de présenter des recettes gastronomiques, mais des recettes simples et rapides à faire.

J'adore cuisiner, mais il y a des jours où je n'en ai pas la moindre envie, il me faut alors trouver des petites astuces pour égayer mon repas.

Cette petite salade, faite hier soir pour accompagner des croques-monsieurs, était encore meilleure aujourd'hui après que les endives aient bien compoter dans le vinaigre.

 

salades d'endives 2

 

 

Ingrédients :

1 à 2 endives par personne

1 à 2 pommes coupées en morceaux (j'ai choisi la Royal Gala)

1 bonne poignée de raisins secs

1 échalote ciselée

vinaigre balsamique

huile d'olive

 

 

 

Enlever les premières feuilles des endives, les passer sous l'eau et les laisser égoutter tête vers le bas.

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et retirer toute la partie amère. Couper les endives en lanières plus ou moins grosses (c'est selon votre goût).

Peler, retirer le coeur et couper la pomme dans les endives.

Ajouter les raisins secs et l'échalote.

Ajouter la vinaigrette huile d'olive - vinaigre balsamique.

Bien mélanger et laisser reposer au frais jusqu'au repas.

Une salade d'endives doit être préparée à l'avance pour être moins amère.

 

salade endives-pommes

 

Aujourd'hui je l'ai accompagnée de spaghettis au pesto.

 

spaghettis au pesto

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commentaires

eliane 22/02/2011 19:13


Une petite salade simple mais apparemment savoureuse.


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