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2011-02-11T14:50:00+01:00

Sauce endives - tomates pour pizza.

Publié par mamaloulou

Jeudi soir, comme vous le savez déjà, c'est très souvent pizza pour tout le monde, même ma louloute qui refuse de manger autre chose que son frère.

Donc il faut faire une garniture saine, pas grasse, sans viande et savoureuse.

Aujourd'hui c'est donc une compotée d'endive à la tomate.

 

pizza endives-tomates 2 

 

Ingrédients :

1 kg d'endives émincées

1 petite boîte de tomates pelées au jus

sel, poivre

1 pincée de curry

1 filet d'huile d'olive

 

 

 

Dans une sauteuse, faire fondre les endives émincées avec l'huile d'olive. Saler et poivrer légèrement, car la réduction du jus de cuisson concentre le sel.

Ajouter un peu de sucre pour atténuer l'amertume des endives.

Lorsque les endives sont bien fondues, ajouter la boîte de tomates et laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus.

Surveiller la cuisson et mélanger de temps en temps. Goûter afin de rectifier l'assaisonnement.

Laisser refroidir.

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