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2012-10-20T18:54:00+02:00

Soupe saveurs d'automne.

Publié par mamaloulou

Avec cette recette, je participe au défi du mois d'octobre "Pomenons-nous dans les bois" de Recettes.de.

Un reste de cèpes, de jolis petits potimarrons et voilà mon plat : une soupe, bienvenue en cette semaine très pluvieuse.

Passons directement à la recette.

 

soupe saveurs d'automne

 

 

 

Ingrédients :

quelques cèpes bien frais

1 petit potimarron

1 pomme de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de volaille

eau bouillante

gingembre en poudre

curry

sel, poivre

piment d'Espelette

 

 

 

Dans une grande casserole faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon, l'ail émincé, la pomme de terre et le potimarron coupés en gros dès. Ne pas oublier de laver les légumes auparavant.

Saupoudrer avec le gingembre et le curry, mélanger, ajouter l'eau et le cube de volaille. Saler, poivrer.

Cuire une petite vingtaine de minutes. Ajouter une pincée de piment d'Espelette.

Mixer avec un mixeur plongeant, rectifier l'assaisonnement.

 

Pour une soupe à la saveur des sous-bois, il suffit de rajouter des cèpes cuit doucement à la poèle (dans une poèle anti-adhésive, un filet d'huile d'olive mettre les cèpes à cuire doucement, saler, poivrer et ajouter de l'ail écrasé et du persil haché en fin de cuisson) et coupés en dès.

C'est le régal de mon loulou qui m'en réclame tous les jours et il me fait une comédie pas possible quand il n'y en a pas. le problème, c'est que des cèpes il ne va pas en pousser tout l'automne !

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commentaires

Cathy 24/10/2012 14:58

J'ai tout sauf les cèpes....mais j'adorerai gouter ta soupe
bonne journée

mamaloulou 24/10/2012 15:11



Une petite promenade en forêt et le tour est joué, ou alors au marché. Il en pousse beaucoup en ce moment, même si je pense que c'est bientôt la fin.


Mais elle est aussi très bonne sans les cèpes, des croutons aillés maison, un peu de fromage râpé ou juste nature.



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