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2011-03-22T09:00:00+01:00

Tarte au citron.

Publié par mamaloulou

Le week-end dernier, nous avons fêté les 4 ans de nièce, et mon frère avait réalisé la tarte au citron de notre enfance passée au Sénégal et enseignée par Cécile Roques.

J'ai eu envie de la refaire car je l'adore et j'en fais très rarement, allez savoir pourquoi.

Donc aujourd'hui, après avoir récupéré mon loulou au bus, nous nous sommes lancés dans la confection de la tarte au citron de Cécile Roques.

 

tarte au citron

 

 

 

Ingrédients :

200 g de farine

100 g de beurre

sel

sucre en poudre

1 oeuf

 

 

125 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

20 g de maïzena

1 oeuf entier

le jus d'un citron

1 verre à moutarde d'eau

1 noix de beurre

 


tranches fines de citron

sucre glace

 

 

Réaliser la pâte sablée avec la farine, le beurre, le sucre et le sel. Lorsque le tout est bien sablé, ajouter l'oeuf et pétrir du bout des doigts. Former une boule et réserver au frais.

 

Après 20 minutes de repos, étaler la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte. Piquer et enfourner 15 minutes à 200°C en chaleur tournante au milieu du four.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron.

Dans une casserole, mélanger les sucres, la maïzena et l'oeuf. Ajouter le jus de citron et l'eau en continuant de remuer.

Mettre sur feu doux et porter à ébullition sans cesser de remuer. Dès que l'ébullition est atteinte, ajouter hors du feu une belle noix de beurre.

 

Etaler la crème sur le fond de tarte et disposer les tranches de citron. Enfourner 10 minutes à 180°C en chaleur tournante.

 

tarte au citron 2

 

A la sortie du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Je suis tombée en panne de sucre, donc impossible de faire du sucre glace et donc d'en saupoudrer ma tarte.

 

 

tarte au citron 3

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commentaires

crOcbOn 25/03/2011 18:07


miam ! quel délice !


mamaloulou 25/03/2011 18:44



Je pense en refaire une très prochainement car j'ai encore des citrons.



Clémence 22/03/2011 19:55


mon dessert préféré ! très réussi !


mamaloulou 23/03/2011 07:52



Moi aussi il fait parti de mes desserts préférés.



Pauline 22/03/2011 17:56


Magnifique!!!!! Mon copain qui adore le ctron serait fan ^^


mamaloulou 22/03/2011 19:32



facile et rapide à faire, il n'y a plus qu'à...



Cenerentola. 22/03/2011 14:46


divin ton dessert et en plus c'est le préféré de mon mari allez hop c'est copié merci de ce partage
bisou


mamaloulou 22/03/2011 19:32



Bon appétit alors...



axoulle 22/03/2011 13:10


hum une bonne tarte au citron bravo


mamaloulou 22/03/2011 19:31



Il faut que je tente la recette vu dans l'émission de Julie Andrieux avec du combawa, j'adore cet agrume !



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