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2012-10-14T18:54:00+02:00

Tortelinis jambon - mascarpone.

Publié par mamaloulou

Voici une recette qui n'est pas la mienne, elle me vient de la maîtresse de mon loulou Mme S.F-B.

Lors de la journée galettes nous avons pu échanger des astuces et des recettes simples, comme çà, sans se prendre la tête, ni penser à cloisonner entre enseignants et parents d'élèves, c'est ce que j'aime dans ces journées où tout le monde se retrouve, on oublie un peu la hiérarchie et çà fait du bien.

Donc cette recette est une petite douceur qui fera un immense plaisir à tous les amateurs de pâtes fraîches.

Pour la pâte, c'est ici.

 

tortelinis jambon-mascarpone 4

 

 

Ingrédients :

jambon blanc (4 tranches)

1 belle cuillère à soupe de mascarpone

 

 

Dans votre robot (ou blender) hacher le jambon blanc.

Ajouter le mascarpone et mélanger.

 

Passer la pâte au laminoir et découper des ronds de pâte à l'emporte-pièce.

 

tortelinis jambon-mascarpone


Déposer au centre une noix de farce, mouiller tout le tour avec de l'eau. Fermer le raviolis, rabattre les extrémités et les coller derrière.

 

tortelinis jambon-mascarpone 2

 

tortelinis jambon-mascarpone 3

 

Pour la cuisson des tortelinis, quelques minutes dans un bouillon à ébullition.

Le bouillon doit être un bouillon de pot-au-feu, je n'en avais pas, mais j'avais cuisiné des perdreaux (donnés par notre pizzaiolo préféré) à la façon d'un pot-au-feu (oignon, carottes, poireaux, thym, laurier). J'ai donc cuit mes tortelinis dans ce bouillon très aromatique.

 

Pour la dégustation, arroser les tortelinis de quelques cuillères à soupes de bouillon de cuisson et saupoudrer de fromage râpé, ou non, c'est selon votre envie.


Mes loulous se sont régalés et nous aussi. C'est une recette que je ferai régulièrement.

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commentaires

Pauline 14/10/2012 21:20

Extra ^^

mamaloulou 14/10/2012 21:24



ouiiiiiii.



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