750 grammes
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2021-04-22T08:00:00+02:00

Riz pilaf printanier.

Publié par mamaloulou

Bonjour, la recette du jour est toute simple mais tellement bonne ! 

Le riz, c'est comme les pâtes, j'adore. 

J'aime beaucoup le cuire à la poêle, j'ai l'impression de mieux maîtriser la cuisson. 

Ingrédients :

400 g de riz thaï 

1 oignon émincé 

1 brin d'aillet émincé 

thym, laurier, romarin, sarriette 

sel et poivre 

 

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et ajouter l'oignon, l'aillet (ail jeune, la tête et les gousses ne sont pas encore formées) et les herbes aromatiques. Faire revenir. 

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que les grains deviennent translucides, ajouter de l'eau bouillante à hauteur, saler, poivrer et mélanger.

Ajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson. Lorsque le riz est cuit, couper le feu et ajouter une noix de beurre. 

Aujourd'hui nous l'avons mangé en accompagnement de steak de thon mariné et cuit à la plancha. 

Bon appétit...

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2021-04-18T08:00:00+02:00

Tarte au citron de Pâques...

Publié par mamaloulou

Bonjour, aujourd'hui encore une recette qui existe déjà sur ce blog, mais c'est tellement bon... 

Lorsque j'ai fait mon pâté de Pâques, il me restait de la pâte sablée et de la pâte brisée, j'ai rassemblé les 2 en une boule et j'avais ainsi un fond de tarte tout prêt. 

Je suis toujours la recette à la lettre, j'ai doublé les quantités de la crème au citron car je suis fan. 

Le décor ?  Simplement un peu de sucre glace et de la friture au chocolat. 

Régalez-vous.

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2021-04-15T08:00:00+02:00

Pâté de Pâques de ma belle-mère.

Publié par mamaloulou

Bonjour, aujourd'hui une petite recette de saison : le pâté de Pâques. 

J'ai découvert cette tradition en rencontrant mon mari. Je n'avais jamais entendu parler de pâté de Pâques, et puis un jour j'ai vu un reportage sur le pâté de Pâques berrichon et je me suis dit qu'il faudrait que j'essaie un jour. 

Cette année, crise sanitaire oblige, nous nenous retrouvons pas pour Pâques, alors les enfants m'ont dit "ça veut dire qu'on ne mangera pas de pâté de Pâques ? "

Alors je me suis lancée. 

Ingrédients :

pâté pas trop gras 

8 œufs durs 

1 pâte sablée 

1 pâte brisée 

 

Confectionner une pâte sablée et une pâte brisée, les laisser reposer au frais au moins 30 minutes. 

Vous pouvez aussi utiliser des pâtes toutes prêtes. 

Après 30 minutes de repos, abaisser la pâte sablée, déposer le pâté en laissant 1cm tout le tour pour souder les deux pâtes. 

Déposer les œufs sur le pâté, puis recouvrir avec l'abaisse de pâte brisée. 

Souder les deux pâtes à l'aide d'une fourchette. 

Dorer à l'œuf battu. Ne pas oublier de faire une cheminée au centre. 

Cuire 30 minutes à 200°C.

Bon appétit...

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2021-04-11T08:00:00+02:00

Frites au four

Publié par mamaloulou

Bonjour, cette recette existe déjà sur ce blog, mais dans ma cuisine je ne fais pas de recettes différentes tous les jours. D'abord parce que mes horaires de travail ne me permettent pas de me lancer dans des recettes longues et compliquées, mais aussi parce que je ne prévois pas à l'avance que je vais avoir envie de cuisiner telle ou telle chose sur mon jour de repos. 

J'ai donc fais une petite variation sur la recette. 

Ingrédients :

pommes de terre 

beurre 

huile d'olive 

mélange mexicain (Ducros) 

chapelure 

 

Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en frites et les faire tremper dans de l'eau afin d'éliminer tout l'amidon (ça évite qu'elles collent entre elles). 

Bien les essuyer et les déposer sur une plaque allant au four. 

Dans un bol, faire fondre un morceau de beurre, puis ajouter un peu d'huile d'olive et le mélange mexicain. Arroser les frites avec cette matière grasse, saupoudrer de chapelure et mélanger avec les doigts. 

Enfourner à 240°C et mélanger régulièrement. Lorsque vos frites ont une belle couleur dorée baisser la température à 180°C pendant 5 à 10 minutes. 

Il faut environ 30 à 40 minutes de cuisson max. Mais comme toujours en cuisine, il faut surveiller. 

Bon appétit ! 

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2021-04-08T12:46:41+02:00

Flan coco

Publié par mamaloulou

Bonjour, une petite recette rapide et gourmande : le flan coco. 

Ingrédients :

1 boîte de lait concentré sucré 

1 brique de lait de coco 

4 œufs 

sucre 

 

Dans une casserole réaliser un caramel doré avec le sucre. Verser dans le moule à cake. 

Pendant que le caramel se fait, mélanger au fouet les oeufs, le lait concentré et le lait de coco. Vous pouvez ajouter de la coco râpée. Verser l'appareil dans le moule à cake par dessus le caramel. 

Enfourner à 180°C au bain-marie pour une quinzaine de minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'une lame de couteau). 

Laisser refroidir complètement avant de démouler le flan. 

Bonne dégustation. 

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2021-04-04T10:25:53+02:00

Menu de Pâques 2021.

Publié par mamaloulou

Bonjour, juste un petit post pour vous donner le menu de notre dimanche de Pâques.

Les recettes sont déjà sur le blog ou elles vont l'être prochainement. 

Pour commencer, une petite verrine avocat saumon gravlax :

En entrée, le pâté de Pâques de ma belle-mère  :

En plat, le merlu pommes de terre mayonnaise de ma maman :

Et pour finir, en dessert, la tarte au citron de Pâques :

Bon appétit et Joyeuses Pâques à tous...

 

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