750 grammes
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2012-07-16T09:45:00+02:00

Participation...

Publié par mamaloulou

Un petit mot rapide pour partager avec vous le jeux de Sorcilili en partenariat avec le site Idée Cadeau Photo pour gagner soit un sac shopping, soit une trousse à maquillage ou soit une trousse de toilette personnalisée ou avec une de ses photos.

 

Moi j'ai choisi la trousse à maquillage, même si je ne me maquille pas souvent, il traîne dans le fond de mon sac à main et c'est pas top, bon il est dans une trousse d'écolier, mais elle ne ferme plus !

 

Pour participer, rien de plus simple, rendez-vous chez Sorcilili et suivre les règles qu'elle décrit très bien.

 

Allez zou, c'est à vous...

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2012-07-08T12:19:00+02:00

Lapin mariné à la plancha.

Publié par mamaloulou

L'été tarde à arriver et moi j'ai envie de cuisine d'été donc la plancha fonctionne beaucoup en ce moment.

 

Un demi lapin (râble et pattes arrières) dans le frigo.

 

Bon, il faut une marinade.

Donc avant de partir avec ma louloute faire un tour au RAMP (relais assistantes maternelles et parents) je le met à mariner.

 

Très peu d'ingrédients en fait : 1 petit morceau de gingembre frais émincer, 1 gousse d'ail hachée, 1 échalote ciselée et de l'huile d'olive.

Mélanger le tout, badigeonner le lapin, mettre dans un plat et verser la marinade dessus. Bien la répartir sur tout le lapin, couvrir et mettre au frais au moins 1 heure.

 

Penser à badigeonner plusieurs fois le lapin avec la marinade afin que les saveurs l'imprègne bien.

 

Un moment avant de le cuire à la plancha, le sortir du réfrigérateur, ajouter un peu de sauce soja et laisser mariner afin que la chair se sale un peu. Retourner, badigeonner, en un mot soignez-le.

 

Allumer la plancha, la faire chauffer puis la graisser avec de l'huile d'olive. Poser le lapin et retourner souvent afin qu'il ne brûle pas. Surveiller la cuisson.

 

lapin mariné plancha


Pour une cuisson plus rapide, il suffit de couper le râble en tranches et de cuire les cuisses séparément, moi j'ai choisi de le cuire en entier.

 

Servir accompagné d'une salade verte et de légumes vapeur sautés sur la plancha au dernier moment ou alors avec une tatin aux courgettes.

 

tatin courgettes 2


Un délice pour les yeux, le nez et les papilles !

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2012-07-07T12:10:00+02:00

Courgettes en tarte tatin.

Publié par mamaloulou

Nous consommons des courgettes sans modération en ce moment, les 6 pieds plantés ce printemps donnent sans discontinuer.


Je suis dans une période où je cuisine peu, mais j'ai envie d'expérimenter.


Mon homme n'est pas fan de la cuisine sucrée-salée, mais moi et les loulous ont adore çà.


Donc, pendant que mon lapin fini de mariner dans la sauce soja, j'ai le temps de m'occuper de caraméliser mes courgettes.


Et miracle, mon homme s'est resservi plusieurs fois, il a aimé.

 

tatin courgettes

 

 

Ingrédients :

2 courgettes du potager

sucre en poudre

beurre

sel, poivre

thym effeuillé

1 pâte feuilletée prête à dérouler

 

 

Laver et couper les courgettes en rondelles pas trop fines (1,5 cm d'épaisseur).

Pendant ce temps réaliser le caramel dans une grande poêle anti-adhésive avec le sucre, le beurre, le thym.

Déposer les rondelles de courgettes dans le caramel chaud, saler.

Retourner et faire caraméliser le second côté et poivrer.

Dans un plat à tarte disposer les courgettes de telle façon qu'il n'y ai pas d'espaces libres.

Couvrir avec la pâte feuilletée.

Cuire au four à 200°C en chaleur tournante pendant 25 minutes environ.

A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur un plat de service.

 

tatin courgettes 2

 

Régalez-vous !


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2012-07-07T07:58:00+02:00

Yakitori et ramen - pois wasabi.

Publié par mamaloulou

Avec cette seconde recette, je participe au jeux organisé par Tanoshi pour essayer de gagner une tablette QOOQ.

 

Il faut être honnête, si vous ne votez pas en masse pour moi je n'ai aucune chance vu que le concours est lancé depuis le 8 juin et se termine le 15 juillet, mais je n'ai reçu les produits Tanoshi que ce vendredi.

 

Donc je me suis empressée de cuisiner, et je trouvais que se limiter à une recette c'était très frustrant, mais en fait on peut proposer plusieurs recettes.

 

Pour rappel, le lot de produits Tanoshi reçu contient :

- 1 sachet de feuilles nori

- 1 sauce soja

- 1 vinaigre de riz

- 1 sachet de ramen saveur boeuf

- 1 sachet de pois wasabi (crackers apéritifs)

- 1 tube de wasabi

- 1 kit à yakitori 

 

tanoshi


Il se trouve que j'avais justement du poulet et j'adore les yakitori. Donc ni une ni deux, en même temps que les makis-sushis ramen boeuf-courgette confite, je me lance dans la confection de ces petites merveilles.

 

Le kit yakitori contient 10 pics à brochettes, 2 portions de ramen, 1 sauce soja, 1 sachet de graines de sésame, 1 sauce yakitori.

 

tanoshi 2

 

Il y a tout de même une contrainte de taille : en tant que bloggeuse culinaire je me dois d'utiliser un minimum de 3 produits Tanoshi dans ma recette.

 

C'est une recette pour 2 personnes et il faut environ 30 à 35 minutes pour la réaliser.

 

yakitori tanoshi 2

 

 

 

Ingrédients :

1 kit yakitori Tanoshi pour 2 personnes

2 blancs de poulet

1 filet d'huile neutre (pépins de raisins)

1 poignée de pois wasabi tanoshi

 

1/2 feuille nori Tanoshi

 

 

Couper les blancs de poulet en dès pas trop gros.

Verser le sachet de sauce yakitori et mélanger. Laisser reposer au frais pendant 25 minutes.

 

Pendant que le poulet marine, mettre les pois wasabi dans un mortier et les concasser au pilon.

 

yakitori tanoshi 3


Avec une paire de ciseaux, couper des lanières de feuille nori.

 

yakitori tanoshi 4


Réserver le tout.

 

Après les 25 minutes de repos, faire les yakitori avec les pics en bois fournis dans le kit.

 

yakitori tanoshi


Si vous voulez les cuire au barbecue ou au four sous le grill, pensez à tremper les pics dans de l'eau froide pendant que le poulet marine.

Dans une poêle ou sur une plancha chaude, faire cuire les yakitori 2 minutes de chaque côté.

En fin de cuisson verser le reste de marinade sur les yakitori.

Saupoudrer avec le sachet de graines de sésame contenu dans le kit.

 

Juste avant de lancer la cuisson des yakitori, faire sauter pendant 5 minutes les 2 sachets de ramen dans une poêle ou un wok avec 1 filet d'huile. Arroser avec la sauce soja du kit et mettre dans des bols ou un plat.

Ajouter les pois wasabi concassés et les lanières de nori sur le dessus des ramen.

Déposer les yakitori autour et servir sans attendre.

 

yakitori tanoshi 2

 

Alors, n'oubliez pas de voter pour cette recette et pour ma recette de makis. Merci à vous tous et toutes.

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2012-07-07T07:52:00+02:00

Makis-sushis Ramen boeuf - courgette confite.

Publié par mamaloulou

Avec cette recette je participe au concours organisé par la marque Tanoshi.


Pour cela j'ai reçu un panier avec 7 produits Tanoshi :

- 1 kit pour yakitori

- 1 sauce soja

- 1 flacon de vinaigre de riz

- 1 tube de wasabi

- 1 sachet de pois wasabi

- 1 sachet de feuilles nori

- 1 sachet de ramen saveur boeuf (ils n'avaient plus de riz pour sushi)

 

tanoshi


 

Mais que gagne-t-on ? une tablette QOOQ

 

Et la contrainte : en tant que bloggeuse culinaire, je me dois d'utiliser un minimum de 3 produits Tanoshi dans ma recette.

 

Vous voulez participer ? Alors suivez le lien vers le jeux Tanoshi et dépéchez-vous car le jeux se termine le 15 juillet à 21h.

 

Mon premier réflexe a été d'ouvrir le sachet de pois wasabi pour identifier la saveur et savoir comment je pourrai les utiliser. Mes loulous ont goûté en même temps que moi. J'ai beaucoup aimé, et je pense que je vais les sortir à l'apéritif, j'ai réalisé une recette avec tout de même.

 

Bon, ma recette se passe en 3 temps : cuisson - repos - montage.

 

Temps de préparation : 45 minutes et 15 minutes de repos

Pour 2 personnes

 

Ingrédients :

3 feuilles nori Tanoshi

sauce soja Tanoshi

wasabi Tanoshi

ramen saveur boeuf pour 2 Tanoshi

1 courgette confite

gingembre moulu

sel

sucre en poudre

huile d'olive

 

 

Confire la courgette.

Laver et couper en tranches dans la longueur la courgette.

Disposer les tranches sur un plat allant au four, saler, saupoudrer du gingembre et du sucre en poudre. Ajouter un filet d'huile d'olive sur chaque tranche.

Je les ai fait confire dans mon four combiné micro-onde - grill sur la position combinée à 540W pendant 5 minutes de chaque côté.

Réserver sur un papier absorbant.

 

courgette confite

 

Faire sauté les ramen.

Suivre les consignes indiquées sur le sachet : dans un poêle ou dans un wok, faire chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile et faire sauter les nouilles en les démêlant en essayant de ne pas les casser. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et les sachets d'assaisonnement au boeuf.

Bien mélanger délicatement et réserver hors du feu.

 

Montage.

Sur une natte en bambou ou une feuille de papier sulfurisé, disposer une feuille nori.

Couvrir les 3/4 de la feuille avec 4 à 5 cuillères à soupe de ramen refroidis.

A 3 cm du bord (le plus prêt de vous) mettre 1 trait de wasabi sur toute la largeur de la feuille.

 

makis tanoshi


Couvrir avec 2 tranches de courgette confite.

 

makis tanoshi 2


Rouler en partant du bord devant vous vers le bord dépourvu de ramen en serrant au maximum.

 

makis tanoshi 3


Avec un couteau très affûté, couper des tronçons de 1,5 à 2 cm de large.

 

makis tanoshi 4


Réserver au frais et servir avec de la sauce soja et du wasabi.

 

Bon appétit à tous et à toutes et n'oublier de voter pour ma recette.

 

Et tous à vos clavier, voter pour moi.


 


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2012-07-04T18:33:00+02:00

Blettes en tarte tatin.

Publié par mamaloulou

Avec les premières blettes du potager j'ai eu envie de changer un peu (omelette, gratin, à la crème).


Après une tatin à base de courgettes (recette à venir bientôt), j'ai donc testé une tatin avec les blettes.


Je pensais que les cardes ne suffiraient pas, donc j'ai aussi utilisé le vert.


J'ai beaucoup apprécié cette façon de les déguster, mon loulou aussi, mon homme est plus mitigé car il n'aime pas le sucré-salé et ma louloute n'a pas voulu y goûter.

 

 blettes en tatin

 

 

 

Ingrédients :

blettes en quantité suffisante

beurre

sucre en poudre

crème liquide entière

1 pâte brisée

fromage râpé

sel, poivre

piment d'Espelette

thym

 

blettes en tatin 2

 

Nettoyer les blettes en séparant le vert et les cardes.

Dans une sauteuse, préparer un caramel avec un beau morceau de beurre et du sucre (selon le goût).

Couper les cardes en petits tronçons et les mettre dans le caramel. Laisser compoter doucement en remuant de temps en temps.

Dans une cocotte faire fondre le vert comme les épinards à sec.

Lorsque il ne reste presque plus de liquide dans la sauteuse, saler, poivrer, ajouter un peu de piment d'Espelette et effeuiller le thym. Mélanger et réserver.

Lorsque le vert est bien tombé, ajouter sel, poivre, un morceau de beurre, un peu de sucre. Mélanger et laisser sécher ou essorer. Ensuite ajouter un peu de crème et bien mélanger.

Verser dans un  moule à tarte les cardes compotées et caramélisées, les répartir uniformément dans le moule.

Répartir le vert par dessus. Parsemer du fromage râpé et recouvrir avec la pâte brisée.

Cuire 25 minutes en chaleur tournante à 200°C.

Sortir la tarte du four et laisser reposer 5 minutes avant de la retourner sur une assiette de service.

Servir avec une salade verte.

 

blettes en tatin 3

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