750 grammes
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2013-02-24T09:00:00+01:00

Ronde interblog # 35.

Publié par mamaloulou

La revoila la ronde interblog n° 35 : alors, on s'inscrit, on attend le tirage au sort et 1 pioche chez 2 qui pioche chez 3 et ainsi de suite jusqu'au dernier qui pioche chez 1.

Tout est là, sur le logo :

 

logo[1]

 

Merci aux organisatrices Sorcilili

 

544465 3699898826851 1556834611 33122016 1077726052 n

 

Melle Banane

 

topbanniere2

 

Cojocano

 

ban 3 11

 

Pour cette édition je dois piocher une recette chez Patchouka, et j'ai choisi sa recette de minis charlottes de choux fleur.

Comme d'habitude je n'ai rien changé à la recette à part le temps de cuisson qui est passé de 15 minutes à 50 minutes.

Pour cette édition j'ai eu l'aide de mon homme.

Voici les photos, pour la recette il vous suffit de suivre le lien.

 

 

Mais allons voir ce que Djanisse a trouvé chez moi.

Bonne ronde à tous et toutes et bon dimanche.

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2013-01-31T20:09:00+01:00

Le top 5 du mois de janvier 2013.

Publié par mamaloulou

Un petit billet rapide car je suis très fatiguée (grosse bronchite et reprise d'un boulot depuis le début de la semaine donc un changement de rythme qui fait mal).

Donc ce mois de janvier vos 5 recettes préférées sont :

1 le punch

 

punch

 

2 le potimarron farci

 

 potimarron farci 4

 

3 ma galette des rois pommes-caramel au beurre salé

 

galette des rois pommes-caramel beurre salé

 

4 les nems de poulet rôti

 

nems de poulet 2-copie-1

 

5 ma galette des rois au chocolat 

 

galette des rois chocolat

 

 

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2013-01-27T09:00:00+01:00

Ronde interblog # 34.

Publié par mamaloulou

La voilà de retour en ce mois de janvier enfin hivernal.

Est-il nécessaire que j'en rapelle les règles ?

Il faut s'inscrire, attendre que le tirage soit fait, aller voir dans la liste du tirage au sort quel est son binôme, choisir la recette, réaliser cette dernière et publier en temps et en heures le dernier dimanche du mois à 10 heures tapantes.

Le binôme ? 1 pioche chez 2 qui pioche chez 3 et ainsi de suite jusqu'à X qui pioche chez 1, ainsi la boucle est bouclée et nous avons réalisé une ronde...

Alors en cliquant sur le logo de la ronde toutes les règles sont expliquées :

 

logo[1]

 

En attendant je remercie nos organisatrices pour leur travail :

Sorcilili

 

544465 3699898826851 1556834611 33122016 1077726052 n


Melle Banane

 

topbanniere2


Cojocano

 

ban 3 11


et si vous ne connaissez pas encore leurs blogs respectifs je vous invite à suivre les liens sur les bannières.

 

En ce qui concerne cette nouvelle ronde, j'ai eu le plaisir de piocher une recette sur le blog de Reine Feuille. J'ai choisi sa recette de poulet sauté au miel et je dois dire que je me suis régalée. D'ailleurs j'en ai mis de côté pour me faire un bento quand je vais reprendre le boulot.

Merci pour cette excellente recette.

 

poulet au miel

 

Mais allons voir ce que miss cocotte et ses petits a trouvé chez moi.

 

Bon dimanche et bonne ronde à tous et à toutes.

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2013-01-25T19:45:00+01:00

Quiche aux oignons rouges et anchois.

Publié par mamaloulou

Une petite recette rapide pour un soir, une quiche avec ce qui me tombe sous la main.

 

quiche oignons rouges anchois

 

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée prête à dérouler

1 petite boîte de concentré de tomates

3 oeufs

1 reste de crème liquide entière

1 peu de lait

1 belle poignée d'Emmental râpé

poivre

anchois natures

4 oignons rouges

 

 

Dérouler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte.

Etaler le concentré de tomate dans le fond.

Peler et émincer les oignons en rondelles et les disposer sur le fond de tarte.

Disposer les anchois.

Recouvrir avec le fromage râpé.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème et le lait, poivrer et saler très légèrement (le concentré de tomate, le fromage et les anchois sont salés). Verser sur la tarte.

Faire cuire à 210°C pendant 30 minutes.

 

Servir avec une petite salade.

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2013-01-20T09:23:00+01:00

Nems de poulet rôti.

Publié par mamaloulou

Vous connaissez mon amour pour la cuisine d'ailleurs et surtout la cuisine asiatique.

Il y a quelques temps, j'avais un reste de poulet rôti et une furieuse envie de manger des nems, met que mes loulous me réclament souvent, donc ni une ni deux me voilà à préparer la farce et à me bloquer une demi journée pour les rouler. Parce que je ne me suis pas contentée dans faire une dizaine !

 

 nems de poulet 2-copie-1

 

 

 

 

Ingrédients :

1 reste de poulet rôti

quelques cuillères à soupe de carottes râpées

1 nid de vermicelle de riz

quelques champignons de Paris coupés en tout petits dès

1 blanc de poireau à la vapeur émincé

quelques feuilles de basilic canelle séchée hachée

1 oeuf entier

galettes de riz

sauce soja 

 

 

 

Cuire le vermicelle de riz selon les indications. Réserver.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en oubliant pas de couper en dès le poulet et de couper les vermicelle. Réserver.

 

Dans un saladier, verser de la sauce soja, remplir d'eau froide.

Faire tremper une galette de riz, la laisser ramollir, l'étaler sur le plan de travail (planche à découper en verre pour moi), déposer une belle cuillère à soupe de farce et rouler en serrant le tout au maximum. Rouler dans de l'huile et déposer dans un plat allant au four.

Rouler tous les nems (autant que vous avez de galettes ou de farce) et cuire à four chaud 250°C pendant 10 à 15 minutes, retourner et cuire de nouveau 10 minutes. Pour la cuisson, c'est à surveiller en fonction de votre four, vous pouvez mettre moins fort et cuire plus longtemps.

 

nems de poulet-copie-1


Une fopis refroidis vous pouvez les congeler pour les consommer une autre fois, mais si comme nous c'est votre péché mignon, réserver au réfrigérateur les nems que vous n'aurez pas manger pour le lendemain.

 

nems de poulet 3-copie-1

 

Désolée pour la très mauvaise qualité de cette dernière photo

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2013-01-18T17:50:00+01:00

Galette des Rois pommes - caramel au beurre salé.

Publié par mamaloulou

Et oui, encore une galette des rois, la troisième déjà alors que l'année dernière je n'en avais fait qu'une seule.

C'est en écoutant la radio, France Bleu La Rochelle pour moi, que l'idée m'est venue.

Nous avons dans le département le village de Beurlay qui fabrique la galette charentaise, une spécialité d'ici évidemment. Ils déclinent les galettes en plusieurs parfums : myrtilles, pruneaux... et la toute nouvelle c'est celle au caramel beurre salé. Au milieu de la galette il y a une très fine couche de garniture.

Je n'ai pas fais une galette charentaise, mais une base de frangipane.

Je participe avec cette recette au Défi les Rois de l'imagination de Recette de cuisine.

 

 galette des rois pommes-caramel beurre salé

 

 

 

 

Ingrédients :

1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf

100 g d'ammandes en poudre

 

6 ou 7 pommes Royal Gala coupées en 8

beurre

 

200 g de sucre

90 g (mL) d'eau

90 g de beurre demi-sel

200 g (mL) de crème liquide entière

1 pincée de sel

 

2 rouleaux de pâte feuilletée prête à dérouler 

 

 

Faire le caramel beurre salé. Cette recette est celle de Thierry Lalet, vu en démonstration l'année dernière au Salon du chocolat à Bordeaux. Donc, dans une casserole faire cuire le sucre et l'eau. Dans une autre casserole faire chauffer la crème. Lorsque le caramel a une jolie couleur blonde, ajouter la crème chaude (attention aux éclaboussures, mettre en plusieurs fois car une grosse ébullition se forme) sans cesser de remuer. Ajouter la pincée de sel.

Travailler à feu moyen tout en maintenant l'ébullition pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer.

Continuer de remuer hors du feu jusqu'à disparition totale de l'ébullition. Laisser refroidir quelques minutes puis ajouter le beurre. Remuer et réserver.

 

Laver, peler et épépiner les pommes, les couper en 8 tronçons. Les dorer dans une poêle anti-adhésive avec le beurre. Réserver.

 

Préparer la crème d'amandes en mélangeant l'oeuf et le blanc d'oeuf avec les amandes en poudres, je n'ai pas ajouter de sucre à cause du caramel. Réserver.

 

Lorsque tous vos ingrédients sont prêts, dérouler une pâte feuilletée, étaler la crème d'amande, disposer les pommes, verser du caramel beurre salé dessus, vous en mettez selon votre goût, moi je n'en ai pas mis assez, mais j'ai du coup servi ma galette avec du caramel à côté. Ne pas oublier de mettre une fève. Fermer avec la seconde pâte feuilletée, bien souder les bords, dorer avec un jaune d'oeuf.

 

Enfourner à 180-200°C pendant 25 à 30 minutes. A la sortie de four laisser refroidir sur une grille. Déguster tiède ou froid.

 

galette des rois pommes-caramel beurre salé 2


Un vrai délice...

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