750 grammes
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gouter

2021-05-16T10:45:30+02:00

Cookies sucrés

Publié par mamaloulou

Bonjour, aujourd'hui une recette trouvée sur le net et que ma fille a pu réaliser toute seule : des cookies. 

La base est toujours la même, mais elle a varié les saveurs : bananes séchées, fruits secs et chocolat. 

Ingrédients :

1 œuf entier 

85g de beurre demi-sel mou 

85g de sucre en poudre 

1 sachet de sucre vanillé 

1 càc de levure chimique 

1 pincée de sel 

150g de farine 

100g de pépites de chocolat 

 

Dans un saladier mélanger les sucres et le beurre afin d'obtenir une pâte lisse. 

Ajouter l'œuf et mélanger. 

Ajouter la farine et la levure, mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. 

Avec les mains faire des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou d'une toile. Laisser un espace suffisant entre chaque pour qu'ils puissent s'étaler à la cuisson. 

Cuire 8 à 10 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le bord se colore. 

Attendre qu'ils aient un peu refroidi avant de les manipuler car ils sont mous à la sortie du four. 

Régalez- vous...

 

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2021-03-27T09:00:00+01:00

Pasteis de nata

Publié par mamaloulou

Pâte feuilletée suite...

Les pasteis de nata sont des petits flans avec une pâte feuilletée.

Après avoir fait la pâte, vous pouvez l'acheter toute faite si vous ne voulez pas vous lancer, il faut l'étaler en un grand rectangle. Beurrer la pâte au pinceau avec du beurre pommade et rouler la pâte en boudin. Couper des tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur. 

Prendre une tranche entre les doigts farinés et étaler en rond, terminer au rouleau. 

Ingrédients :

500 mL de lait 

180g de sucre en poudre 

40g de maïzena 

6 jaunes d'œufs 

 

Dans une casserole délayer à froid la maïzena dans le lait, ajouter le sucre, mélanger et faire épaissir à feu doux. 

Laisser refroidir en couvrant au contact. 

Lorsque la crème est tiède, ajouter les jaunes d'œufs et mélanger. 

Garnir les fonds de tarte et cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes. 

 

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2012-12-07T08:54:00+01:00

Madeleines espagnoles.

Publié par mamaloulou

Lorsque j'ai vu cette recette chez Finette, je me suis dit c'est pour moi et surtout pourquoi je n'ai pas demandé la recette à mes copines de lycée quand j'habitais Barcelone.

Donc, j'ai vu la recette, j'ai récupéré le lendemain mes fruits Corse bio (clémentines et citrons), et le surlendemain ayant tout sous la main je les ai faites.

Elles sont très bonnes, mais je n'ai finalement pas retrouvé le goût qu'elles avaient dans mes souvenirs, et j'en ai consommé de la madalena ! J'en ai trouvé en France à mon retour (20 ans déjà) chez LiderPrice, mais je n'en trouve plus.

Bon, passons à la recette...

 

 madalenas


 

 

Ingrédients :

4 oeufs

300 à 340 g de sucre (je n'en ai mis que 300)

500 g de farine

2 sachets de levure chimique

200 mL de lait

200 mL d'huile d'olive (n'ayez pas peur le goût est atténué et très agréable)

zestes de 2 citrons bio

cassonade

 

 

Dans le bol du batteur, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter l'huile d'olive, puis le lait sans cesser de remuer.

Si comme moi vous avez le robot Artisan de Kitchenaid, changer le fouet par le batteur plat à bord en silicone, et ajouter le mélange farine-levure. Bien mélanger pour avoir une pâte lisse et homogène.

Pour terminer, ajouter les zestes de citron.

Préchauffer le four à 180°C et utiliser des moules muffins pour les cuire, c'est cette forme qu'elles ont. J'ai donc utiliser mes moules à muffins, mes empreintes minis-charlotte (parce que je les adore) et mes empreintes madeleines. J'ai obtenu 38 petites madeleines.

Remplir les moules et les empreintes au 2/3, saupoudrer avec la cassonade (je n'en avais plus alors j'ai mis du sucre glace) et enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

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2012-11-16T08:49:00+01:00

Gâteau au yaourt, pommes et poires.

Publié par mamaloulou

Pour ses 5 ans, mon loulou a invité ses petits camarades à la maison.

Pour l'occasion, j'ai réalisé un gâteau au yaourt.

J'ai repris l'idée de mon amie Sarah qui avait mis des pommes et monté les blancs en neige pour le rendre plus léger.

Ne me rappelant plus des proportions, j'ai sorti le volume Gâteaux moelleux de ma petite bibliothèque des desserts larousse.

Mon loulou voulait un tracteur, alors j'ai utilisé mon moule tracteur Nordic Ware. Du coup j'ai fait une déco toute simple avec quelques minis Smarties, il faut dire que j'ai été un peu prise par le temps.

 

gâteau yaourt pomme poire 2

 

 

 

Ingrédients :

3 oeufs

200 g de sucre en poudre

150 mL d'huile

1 yaourt nature

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

3 pommes Royal Gala

2 poires Conférence

 

beurre et sucre en poudre pour le moule

 

Peler et couper en dès les pommes et les poires. Dans une sauteuse faire un caramel avec du beurre, du sucre en poudre et un peu de cannelle en poudre. Jeter les dès de fruits dans ce caramel et les enrober. Laisser mijoter quelques minutes et réserver.

 

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter l'huile, le yaourt en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter le mélange farine-levure. Commencer de mélanger et ajouter les dès de fruits avec le caramel. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter les blancs en neige en mélangeant délicatement.

Faire fondre un peu de beurre et beurrer le moule à l'aide d'un pinceau, chemiser avec du sucre en poudre.

Verser la préparation dans le moule et enfourner au premier étage du four pour 25 minutes (j'ai ajouté 10 minutes car la grande roue a été un peu plus longue à cuire). Laisser reposer quelques minutes dans le four éteint.

Démouler, laisser refroidir et décorer.

 

gâteau yaourt pomme poire

 

Pas de photos en coupe car les enfants ont tout dévoré, il faut dire que je ne leur ai pas mis de bonbons à disposition, ils ont fait une pêche à ligne juste avant de partir pour en avoir.

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2012-11-15T10:30:00+01:00

Gâteau coccinelle.

Publié par mamaloulou

Reçu mon moule Modulo Demarle.

Vous imaginez bien que j'ai voulu tester rapidement, surtout que l'anniversaire de mon loulou approche à grands pas, et qu'il faut que je trouve une super idée pour émerveiller ses copains. L'année dernière j'avais sorti mon moule clown, alors je cherche la forme, mais aussi la recette.

La recette je l'ai prise sur le livre Gâteaux moelleux de la petite bibliothèque des desserts Larousse.

Au départ, je voulais faire Barbapapa, mais je n'avais rien pour faire quelque chose de bien rose et surtout joli. Je me suis rabattue sur la coccinelle et je suis assez satisfaite, même si je peux faire mieux.

Zou la recette.

 

coccinnelle chocolat 3 

   

 

Ingrédients :

150 g de beurre mou + pour le moule

4 oeufs

150 g de sucre en poudre (75 g de sucre Muscovado)

200 g de chocolat noir amer (Valrhona)

2 cuillères à soupe de farine (pas trop pleines)

100 g de poudre d'amandes

 

 

Préchauffer le four à 220°C (th. 7-8) ou en chaleur tournante à 200°C.

Séparer les jaunes des blancs.

Blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

Ajouter le chocolat fondu au mélange oeuf-sucre. Mélanger.

Ajouter la farine, les amandes et le beurre. Bien mélanger entre chaque ajout.

Monter les blancs en neige ferme et les serrer avec un peu de sucre glace.

Incorporer délicatement les blancs sans les casser.

Verser dans le moule et cuire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 coccinnelle chocolat

 

Décor :

sucre glace

colorant rouge

minis Smartie's

eau

 

 

Dans un bol, mélanger le sucre glace avec le colorant alimentaire et ajouter un peu d'eau (petit à petit) afin d'obtenir une pâte rouge qui s'étale sans trop couler. Si elle est trop liquide, ajouter du sucre glace, si elle est trop épaisse ajouter de l'eau.

 

Etaler le sucre rouge sur les 2/3 du gâteau. Décorer avec les minis Smartie's (yeux, tâches noires sur les ailes, antennes...).

 

coccinnelle chocolat 2

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2012-10-25T07:51:00+02:00

Riz au lait au Délicook.

Publié par mamaloulou

Une petite douceur pour commencer la journée : un riz au lait.

J'ai déjà déposé ma recette de riz au lait classique ici.

Encore plus simple au Délicook car il n'est pas nécessaire de pré-cuire le riz 3 minutes dans de l'eau salée.

Alors, ça vous dit ? 

 

riz au lait Délicook

 

 

 

Ingrédients :

500 mL de lait (cru bouilli avec la crème)

50 g de riz rond

1/4 de mesure de sucre en poudre (environ 40 g de sucre)

25 g de beurre (j'avoue ne pas en avoir mis vu que j'avais mis la crème récupérée sur mes 3L de lait)

1 zeste de citron (je n'en avais pas et les enfants n'aiment pas)

cannelle en poudre selon votre goût (il est possible de la remplacer par de la vanille ou encore de mettre les deux comme moi) 

 

 

 

Verser l'ensemble des ingrédients (sauf la cannelle) dans le récipient.

Sélectionner la fonction mijoter avec la touche menu. Sélectionner 20 minutes avec la touche temps (par défaut c'est 1h mini, pour sélectionner 20 minutes, il faut afficher 1h20 avec la touche minutes, puis avec la touche heure revenir à 0h et de nouveau afficher 20 minutes avec la touche minutes, c'est un peu compliquer, mais quand on le sais c'est assez rapide).

Appuyer sur start pour démarrer la cuisson.

Laisser cuire couvercle ouvert et surveiller afin d'éviter les débordements.

Répartir en verrines, ramequins, ou dans un grand plat familial et convivial, laisser refroidir environ 15 minutes et saupoudrer de cannelle.

 

J'avoue que j'ai testé la version beurre et la version crème, et l'une comme l'autre le riz au lait reste bien crémeux une fois refroidi.

 

C'est une recette adoptée.

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